抖音的辣椒油（抖音上的辣椒）-抖音百科

干辣椒怎样做好吃的辣椒油?

1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。

2、食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

3、材料：干辣椒，油，姜，蒜，盐。辣椒洗干净，用开水泡软待用。姜、蒜去皮，姜拍烂。辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用。

4、食材：干辣椒、油、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒。干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干，然后开小火放进锅里炒香。炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎，不要打的太细。然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。

1、步骤：准备好所有食材，辣椒清洗干净。大蒜去皮切碎末，姜洗干净切末。辣椒切碎末。锅中烧热一大碗油。倒入姜蒜爆香。加入辣椒。小火炒1分钟。加一勺盐。加一勺料酒。超级好吃的辣椒油就做好啦。1成品。1无敌香！放一年都可以。

2、准备好材料：辣椒（干辣椒或新鲜辣椒）、植物油、花椒、盐、味精等。辣椒处理：如果是干辣椒，可以用剪刀剪成段状；如果是新鲜辣椒，可以切成薄片或者切碎。热油：将植物油倒入锅中，加热至六成热（约160℃左右）。炸辣椒：将辣椒放入热油中，用中小火炸煮，直到辣椒变成深红色。

3、准备材料：新鲜辣椒（可根据个人口味选择不同辣度的辣椒）、花椒、食用油（如花生油、橄榄油）、葱姜蒜、盐、味精。将辣椒洗净，去蒂，切成细碎的小段备用。将适量的食用油倒入锅中，加入切好的葱姜蒜和花椒，用小火炒香。将切好的辣椒放入锅中，继续用小火翻炒。

1、食材准备：辣椒粉200克。辅料准备：八角2克、香叶2克、桂皮2克、姜碎2克、葱白4根、盐2克、熟芝麻2克。准备佐料冲洗干净凉干水分，姜切末备用。辣椒粉准备好。已切好的姜碎放在辣椒碎上面备用。炒锅置油烧至4层热放入佐料用中小火慢慢炸香。

2、首先，你需要准备200克辣椒粉作为主要原料。接着，为了增添风味，你需要准备2克八角，2克香叶，2克桂皮，以及2克切碎的姜和4根切好的葱白。再加入2克盐和2克熟芝麻，这些辅助材料的冲洗和沥干工作也很重要。将切好的姜末均匀地撒在辣椒粉上，这样能更好地激发其香气。然后，热油是关键步骤。

3、熟油辣椒的做法步骤如下：锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动，然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉。接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉，然后关上火稍微降低油温（降至五成热左右为最佳）。

4、炼辣椒油方法如下：准备材料。从左到右：第一排：洋葱块、小葱结、芹菜段。白芝麻、300克菜籽油。第二排：老姜片、草果、桂皮、香叶、八角、干花椒、粗辣椒面150克。辣椒面和油的比例是1：2。

5、香喷喷的熟油做法如下：材料食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗做法玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。

6、让锅里的油稍微降温，看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油、直到熟油完全搅拌到辣椒面里。然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了。